廣東麻將第一次玩，最容易出現的反應就是：「等等，怎麼只有13張？」如果平常習慣台灣16張麻將，其實不用太緊張，兩種麻將碰、槓、湊牌型的概念很接近，真正要重新適應的反而是牌數與計分方式。
基本廣東麻將玩法是莊家起手14張、其他玩家13張，並以「番」計算牌型價值，不像台灣麻將習慣算台。以PM廣東牌來說，採雙人對戰、不使用花牌，而且不能吃牌，只能碰、槓或自摸，至少湊到4番才能胡牌。
那廣東牌番數到底怎麼看？像門前清、斷么九屬於1番，混一色、碰碰胡是2番，清一色、七小對、一條龍則有4番；特殊牌型番數還會更高。所以學廣東牌計番不用一次把所有牌型背完，先把常見的1、2、4番記熟，實際打幾局很快就有概念。
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